Menu 'Les intemporels'

Formule servie du Samedi midi au Dimanche midi.

Cuisses de grenouilles sautées ail et fines herbes

Fricassées d’anguilles en persillade

Saumon fumé ‘Maison’ et sa crème émulsionnée Yuzu

Terrine Maraichère Nantaise de Saint jacques et Saumon frais

Endives braisées en gratin de Curé Nantais

Foie gras de canard Marbré 'Maison' Chutney de Figues et confit d'Oignons jaunes (+ 7 euros)

***

Filet de bar au Beurre Blanc, tradition 'la Rivière'

Tournedos de Bœuf, pommes de terre grenailles rôties au thym

Brochette de Magret de canard laqué Thaî et son céleri Stilton

Risotto crémeux aux cèpes et champignons sauvages

***

Croustillant de Saint Marcellin et son mesclun

Sélection de 2 fromages affinés, beurre "Beillevaire"

***

Véritable Tiramisu a la Mascarpone

New-York Philadelphia Cheesecake

Choux craquelin Vanille Bourbon, chocolat chaud et ses éclats de noisettes

Crème brulée aux pistaches

Café gourmand* (déclinaison de 3 douceurs sucrées) - * Thé DAMMANN Frères : suppl. 1.50 €