Menu 'Les intemporels'

Formule servie du Samedi midi au Dimanche midi.

Cuisses de grenouilles sautées ail et fines herbes

Fricassées d’anguilles en persillade

Saumon fumé ‘Maison’ au Bois d'Hêtre, crémeux au Raifort

Velouté de Potimarron, Brebis de Brousse et Châtaignes croquantes

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Filet de Bar au Beurre Blanc et Petits Légumes Oubliés

Tournedos de Bœuf, Pommes Grenailles sautées Fleur de Sel et Romarin

Magret de Canard laqué Miel d’acacia, Gingembre et Balsamique

Risotto crémeux aux champignons forestiers et Pecorino Romano

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Croustillant de Saint Marcellin et son mesclun

Sélection de 2 fromages affinés, beurre "Beillevaire"

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Ananas Rôti aux Epices, Sirop Parfumé & Crumble Croustillant

Tarte Tatin Muscat de Rivesaltes et Caramel Beurre salé

Choux craquelin Vanille Bourbon, chocolat chaud et ses éclats de noisettes

 Crème Brulée à la Pistache

Café gourmand* (déclinaison de 3 douceurs sucrées) - * Thé DAMMANN Frères : suppl. 1.50 €