Menu 'Les intemporels'
Formule servie du Vendredi soir au Dimanche midi.
Cuisses de grenouilles sautées ail et fines herbes
Fricassées d’anguilles en persillade
Saumon fumé ‘maison’ et son pain toasté crème acidulée
Tartare de saumon frais, crème émulsionnée aux 2 citrons
Oeuf Florentine Plein air en gratin sur son lit d'épinards branche
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Filet de bar au beurre blanc, tradition 'la rivière'
Tournedos de bœuf, fines pommes de terre sautées et petits légumes
Travers de porc laqué et braisé et ses échalotes confites
Risotto à la Milanaise, copeaux de Parmigiano Reggiano
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Croustillant de Saint Marcellin et son mesclun
Sélection de 2 fromages affinés, beurre "Beillevaire"
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Nougat glacé, Grand Marnier et fruits confits
Crème brûlée Vanille des Iles
Choux craquelin praliné, chocolat chaud et noisettes torréfiées
Brunoise de fruits frais et menthe, son sabayon caramélisé
Café gourmand* (déclinaison de 3 douceurs sucrées) - * Thé DAMMANN Frères : suppl. 1.50 €
Entrée - Plat - Fromage ou Dessert | 33.00€ |
Entrée - Plat - Fromage et Dessert | 36.00€ |